El fast food español por excelencia es el tapeo.
Las tapas nacieron hace mucho tiempo en Andalucía. Antiguamente el blanco de los establecimientos de comidas se hacia con cal, y esta se caía constantemente sobre las bebidas de aquellos incautos que no tapaban su vinito. Para solucionar ese problema, a nuestros buenos amigos andaluces se les ocurrió una gran idea, cortar rodajas de embutido y ponerlos a modo de tapa encima de los vasos de los clientes para que la cal no traspasara a las bebida. De ahí el nombre de tapas.
Luego como todo fue evolucionando y se convirtió en un referente para la gastronomía española, así como nos dio a conocer en el mercado extranjero, ese país en el que con la cerveza te ponían comida gratis.
Pues bien, cuando queremos hacer un evento para varias personas y no somos unos excelentes cocineros, ni tampoco queremos llenarnos demasiado, ni sentarnos a comer, esta es la solución.
Os voy a ir contando poco a poco diferentes tapas para un cocktel de digamos, 10 personas. La primera es la...
TORTILLA DE PATATA
La tapa por excelencia ¿ no ? Necesitais 6 huevos, media cebolla y un kilo de patatas. Poner una freidora a calentar a 140ºC. Cuando esté caliente, echar la cebolla y dejarlo 10 segundos.
A continuación, añadís la patata pelada, cortada en 4 y a su vez en rodajas finas. Sabréis que esta echo cuando probéis una patata y este blanda. La cocina es probar y probar, mas que tiempo, minutos y pesos, eso es pastelería.
Reservar la cebolla y la patata escurridos del aceite ( no tiréis el aceite, os puede servir para mas tortillas, o para freir patatas para otra elaboración.
Aparte en un bol, batir los 6 huevos y echarle sal a gusto. Añadirle la mezcla de patata y cebolla y mezclarlo bien.
Poner al fuego una sartén de unos 12 cm dediametero antiadherente con un chorro de aceite de oliva y dejarlo calentar bien.
Cuando empiece a humear, añadir la mezcla y moverlo rápido de alante hacia atrás, para que se cuaje un poco. Después dejarla en el fuego unos 30 segundos.
Para darle la vuelta a la tortilla no os aconsejo hacerlo al vuelo. Para impresionar esta bien, pero como se os caiga al suelo, me rio hasta yo. Coger un plato más grande que la sartén y le dais la vuelta mejor. Otros 30 segundos a fuego fuerte sin mover la sartén y la teneis lista. Es más fácil decirlo que hacerla, pero una vez hagais unas cuantas, no tiene complicación.
La presentación ya que es para una tapa, consiste en cortar rodajas de pan, poner cuadraditos de torilla encima y decorarlo con un poquito de ali-oli y aceite virgen.
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